簡単なのに美味しい！ お茶のプロが教える「水出し日本茶」の作り方

気温がどんどん上がってきて、冷たいドリンクが美味しく感じる季節ですね。

ペットボトルのドリンクを毎日買うよりも、マイボトルに自分で飲み物を用意して持ち歩くのなら、節約にもなります。それの定番といえば、冷たい日本茶。より美味しく自分で淹れるにはどうすればいいのでしょうか？

今回は、茶葉から水で淹れる水出し日本茶の作り方を、鹿児島発の日本茶専門店「すすむ屋茶店　東京自由が丘」が教えてくれました。

一般的に冷たい日本茶といえば、熱湯から淹れて、できあがったものを冷まし、冷蔵庫で冷やしてからいただきますよね。

一方で、水から淹れる方法もあるのをご存知ですか？

お茶のプロであるすすむ屋茶店によると、次の簡単3ステップで、寝ている間に手軽に水出しができるそうなんです。

すすむ屋茶店　蓋つきのピッチャーやボトルを用意します。常温か冷水の天然水1リットルに対し、茶葉10g～15gをお好みで入れてください。ティーバッグを使うとより手軽です。

すすむ屋茶店　茶葉やティーバッグを入れたまま、冷蔵庫で最低6時間ほど冷やしたら、茶葉を取り出します。夜寝る前に準備をすれば、翌朝には飲めるようになります。
携帯用として、水筒に水とティーバッグを入れ、数時間抽出してもいいですよ。

すすむ屋茶店　ピッチャーやボトルにフィルターがついていないときは、茶こしを使用して注いだほうが、えぐみを感じない味わいになります。

水出しのお茶は、あまり保存がきかないので、作った後は当日中に、なるべく早めにいただきましょう。

ーーところで、今回はウォーターサーバー「FRECIOUS（フレシャス）」の天然水を利用して淹れていました。実は天然水を使ってお茶を淹れると、より美味しくなるのだそうですね。

すすむ屋茶店　お湯の温度と同じくらい大切なのが水選びです。使う水の種類によって、味わいが大きく変わってきます。水が美味しければ美味しいほど、お茶自体もおいしくなると言われていて、一般的にお茶を飲むときは、硬水よりも軟水が適しています。

ーー市販の天然水か、天然水の出るウォーターサーバー等を利用して、美味しい水出し日本茶を作りましょう。

ーーぜひ、おうちで水出し日本茶を淹れてみませんか。水出しに適した茶葉を紹介します。

すすむ屋茶店「水出し煎茶　アイスブレンド（鹿児島茶・煎茶・緑茶）」￥1,296（税込）

すすむ屋茶店の一品。水出し茶、もしくは氷水出し茶専用に焙煎ブレンドされた日本茶です。コクのある、ゆたかみどりという品種をベースに、優しい甘みが特徴の、さえみどりという品種をブレンドしてあり、鹿児島茶らしい甘みを楽しめます。

煎茶堂東京「はるもえぎ」缶入り（30g）￥1,663（税込）

シングルオリジン煎茶専門店「煎茶堂東京」の一品。同店は日本全国の単一農園・単一品種の品種茶を取りそろえています。はるもえぎは、和栗のような甘い香りのするお茶で、低温で淹れることでまったりとした香りが楽しめます。甘めのお茶が好きな人におすすめだそうですよ。氷と水で淹れてもOK。香りを存分に楽しみましょう。

日本茶きみくら「抹茶入水出し煎茶ティーバッグ」20袋　￥1,188（税込）、50個￥2,808（税込）

静岡県掛川市の日本茶専門店「日本茶きみくら」は、全国の茶産地からこだわりの日本茶や菓子、茶道具などが手に入るお店。抹茶入水出し煎茶ティーバッグは、水出し専用に火入れされた深蒸し茶に、香り豊かな高級抹茶をブレンドした、上品な味わいが楽しめます。水500ccに対して、茶葉がよく広がる三角タイプのティーバッグを一つ入れて水出ししましょう。

夏本番を控える今、お好みの茶葉を見つけて、ぜひ水出し日本茶の作り方をマスターしましょう。きっと夏がくるたびに重宝しますよ。今回ご紹介した商品は、いずれもオンラインショップで購入できます。取り扱い状況については店舗にお問い合わせください。

「すすむ屋茶店 東京自由が丘」　
鹿児島にて100年続く製茶卸問屋より派生し生まれた、最高の日本茶のみを扱う専門店。鹿児島と東京に構える実店舗では、すべての日本茶が試飲可能。喫茶スペースのある店舗では、限定メニューや甘味も愉しめる。

すすむ屋茶店

天然水ウォーターサーバー「FRECIOUS（フレシャス）」