ラクしたい休日の朝食にぴったり！　料理家が教える「絶品すぎる簡単トースト」　

【キレイ食材でつくる美人レシピ】　VOL.３

“森のバター” または “食べるバター” ともいわれているほど油分が豊富なアボカド。アボカドには多くの品種がありますが、日本で売られているアボカドのほとんどはメキシコ産です。

脂肪分のほとんどが善玉脂質と呼ばれる不飽和脂肪酸で、なかでも、オリーブオイルの主成分としても知られる、オレイン酸が多く含まれています。

これは、体内で合成できる脂質で、血液中のLDLコレステロール（悪玉コレステロール）を下げる働きがあり、脂質異常や動脈硬化を防ぐ効果も。また老化防止に役立つ抗酸化作用もあります！

そのほか、新陳代謝を高めるビタミンB6やビタミンEなどのビタミン群も豊富で、美肌効果も期待できます。

嬉しい効果をもたらしてくれるスーパーフルーツのアボカド！ 火を使わず調理できて手軽なのも魅力。継続的に摂り入れれば、キレイをサポートしてくれそうですね。お休みの朝食にぴったりのアボカドトーストをご紹介します。

【材料（パン２枚分）】

お好みのパン　　　　　：２切れ　
ゆで卵　　　　　　　　：１個　※固めの半熟
カッテージチーズ　　　：適量　

（アボカドペースト）
アボカド　　　　　　　：1/2個　※少し熟したもの
レモン　　　　　　　　：1/4個
塩　　　　　　　　　　：ひとつまみ
オリーブ油　　　　　　：小さじ１

（仕上げ用）　
コショウ　　　　　　　：適量　※お好みで
チリペッパー　　　　　：適量　※お好みで

アボカドは縦半分に切り。種を取り除き、ひと口大の大きさに切り分けます。

フォークの背などを使ってアボカドをつぶします。

つぶしたアボカドにレモン汁と塩、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせます。

パンをトースター等でこんがりと焼きます。

焼いたパンの上にアボカドペーストを薄く広げます。

カッテージチーズを散らします。

ゆで卵を４等分に切り分け、トーストの上に乗せます。

仕上げにコショウまたはチリペッパーを散らします。

ゆで卵ではなく、ポーチドエッグを添えるのもおすすめです！
お好みでトマトやグリルドベーコン、またはスモークサーモンを合わせても美味しいですよ。