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売り切れ必至!?「一風堂」で “植物由来”の原料のみで作られたラーメン発売【2月1日発売】

博多発祥のとんこつラーメンブランド『一風堂』から、未来志向のラーメンが登場! 植物由来の原料で作るラーメン『プラントベース赤丸』が、2021年2月1日(月)から期間限定で販売します。

プラントベースとは……?

【299】豚骨ラーメンなのに動物性食材は不使用!? 「一風堂」から期待の新作が登場

『プラントベース赤丸』の商品名にある“プラントベース”とは、植物由来の原料で作られた料理や食品を表す言葉。『一風堂』で人気の豚骨ラーメン『赤丸新味』をプラントベースに進化させ、スープや麺、具材いずれにも動物性の食材は使用していないというものです。

動物性食材を使っていないのに、まるで豚骨ラーメンを食べたかのような満足感。体や環境、食の多様性に配慮して作られているため、時代の一歩先を行く“未来志向”ラーメンといえそうです。今回は発売に先駆けてその全貌をご紹介します。

プラントベースメニュー誕生秘話

2008年から約12年に渡り、海外での店舗展開を続けている『一風堂』。そのなかで、ベジタリアンやヴィーガンなどの理由で豚骨ラーメンを食べない、もしくは食べられない人が多くいることを実感したそう。

「もっと世界中の人に、日本が誇る国民食・ラーメンのおいしさと文化を届けたい」という思いから、プラントベースラーメンの開発をスタートし、今回の販売につなげました。

さまざまな理由で豚骨ラーメンを諦めていた人でも、『プラントベース赤丸』なら挑戦しやすいのではないでしょうか?

『プラントベース赤丸』のこわだり3つ!

コク深豆乳と昆布だしスープのコラボ

【一風堂】プラントベース赤丸2

新技術『MIRACORE™』(※)のコク深豆乳を使用し、豆乳とは思えない豚骨スープのような濃厚さを実現。さらに隠し味として昆布だしやポルチーニ茸などを加え、旨みが凝縮されたコク深いスープに仕上がっています。

※『MIRACORE(ミラコア)™』は、『不二製油グループ本社株式会社』が商標登録出願中です

チャーシュー風のトッピングの正体

豚骨ラーメンに欠かせないチャーシュー風のトッピングも! インゲン豆ペーストと小麦タンパクなどを合わせ、繊維質と脂身を感じられる舌ざわりです。一度食べれば、本物のチャーシューを思わせる味わいに驚くかもしれません。

卵は不使用の全粒粉麺

【一風堂】プラントベース赤丸3

麺には卵を使わず、代わりに全粒粉を配合したストレートの細麺が採用されています。全粒粉は通常の小麦粉よりも食物繊維やビタミン、ミネラル類が多く、栄養価が高いとされている食材です。加えて独自に食物繊維を配合し、栄養価の高いヘルシーな麺となっています。

香り高いキノコMIX

さらにキノコMIXとネギ、もやしのトッピングで満足度アップ! 「キノコMIX」は、ガーリックオイルとエクストラヴァージンオリーブオイルで舞茸、しめじ、キクラゲを炒めたもの。キノコとオイルの良い香りが食欲をそそりますよ。

さらに『赤丸新味』で使用している辛みそとオリーブ香油を添え、“味変”を楽しめるのも魅力的です。

『プラントベース赤丸』¥1,000(税抜)

【一風堂】プラントベース赤丸

動物性食材を使わない『プラントベース赤丸』は、さまざまな食のニーズに応える豚骨ラーメン。「今日は肉や魚の食事だと少し重たく感じる」「最近は肉ばかり食べていて野菜が不足している気がする」といった気分のときにもぴったりです。

【商品情報】
『プラントベース赤丸』
価格:¥1,000(税抜)
販売期間:20201年2月1日(月)~なくなり次第終了(一部店舗で販売開始日が異なります)
販売店舗:国内『一風堂』44店舗
・九 州:西通り店/大名本店/山王店/塩原本舗
・関 東:恵比寿店/五反田東口店/浅草ROX・3G店/浜松町スタンド/町田店/駒沢公園店/池袋店(2月5日から販売開始)/新宿アイランドタワー/セレオ八王子店/横浜西口店/クロスガーデン川崎店/みなとみらい東急スクエア店/ラスカ茅ヶ崎店/湘南SEA SIDE店/本厚木ミロード店/ららぽーとTOKYO-BAY店/武石インター店/川越インター店
・甲信越:新潟店/金沢香林坊店/富山店/高崎店/諏訪インター店
・東 海:名古屋栄ブロッサ店/名古屋本店/刈谷店
・東 北:仙台青葉通り店/仙台東口店
・関 西:堀江店/長堀店/箕面店/あべのnini店/池田店/西宮北口店/三宮店/姫路店
・中四国:広島袋町店/福山店/倉敷店/松山店

※当商品は動物性食材を使用した商品と同じ調理場で作っております
※当商品は卵を使用していませんが、卵を使用した麺と同じ釜で当商品の麺を茹でています
※当商品にはネギ、玉ねぎ、にんにくを使用しています

■公式サイトはこちら

美容や健康だけでなく、その日の体調や気分に合わせて“動物性食材フリーの食事”を選べるのがうれしいですね。期間限定のため、気になる人はぜひチェックしてみてください。

【参考】
一風堂、植物性由来の未来志向ラーメン「プラントベース赤丸」を2月1日(月)から全国の44店舗で販売開始 - PR TIMES
©︎株式会社力の源ホールディングス

※ 商品にかかわる価格表記はすべて税込みです。